《神田本店》03-5209-8829

《日本橋店》03-3527-9796

日本橋・神田で人気の日本酒や焼酎をお肉とどうぞ

03-5209-8829

03-3527-9796

こだわり

純粋に真面目に「旨い」を追求した焼肉屋「金山商店」。
本当に美味しい焼肉をご提供したい!という想いで、
本当に納得のいくA5ランク国産和牛のみを仕入れています。美味しいお肉をベストな状態で
お楽しみいただけるよう、仕入れ、切り出し、ご提供方法、調理、調味のすべての工程を大切にしています。
神田と日本橋に2店舗を構える当店。どちらの店舗においても、いつでも変わらぬ美味しいお肉と
一品をご用意して皆様のお越しをお待ちしております。

きめ細やかで上質な肉。

A5ランクのみを厳選

当店の正肉は原田畜産食品株式会社さん、
ホルモン系は沓川商店さんより直接仕入れており、
正真正銘の芝浦直送です。求めるのは、
きめ細やかにさしの入ったなめらかなお肉。
業者さんとの信頼関係があるからこそ、
お客様に安定して高品質な和牛の
ご提供ができるといっても過言ではありません。

仕入れ

当店では、部位ごとの仕入れをしています。
どんなに良い牛であったとしても、
一頭全ての部位が満点とは限りません。
「いつ金山商店に来ても、あの美味しいお肉が食べられる」
という期待にお応えできるように、その都度、
部位ごとにベストなものを仕入れています。

捌き

良い素材をより活かすのは、
捌き・切り出しの技術。大きな塊で
仕入れたブロック肉は店内で捌き、
さらに細かな部位に切り分けていきます。
時間をかけると素材の鮮度が落ちてしまうため、
丁寧にかつ素早く確実な技術が求められます。

炭

当店では神田本店・日本橋店ともに
土佐備長炭を使っております。
土佐の備長炭は火力と火持ちに優れているといわれ、
短時間で火が入るため当店のお肉との相性がよく、
どなたでも美味しくお肉を焼いて
お召し上がりいただけます。

全ておすすめ焼肉メニュー

こだわりの手切り

お肉は厚みがあれば全て良い、というわけではありません。
当店では火を通した時に一番美味しいと感じていただける薄さと
サイズを計算し、オーダーを頂いた後、切り出しをしています。
個体の特徴を見極め、手切りだからこその繊細な調整をほどこしています。

追求したタレ

当店では、部位の個性に合わせた自家製のタレをご用意しております。
化学調味料を使用せず、オリジナルのレシピは門外不出。
当店ならではの美味しさをご堪能ください。

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タレ

タレ

タレ

タレ

タレ

タレ

タレ

タレ

美味しい、手作り。

一品

食材

厳選の食材

美味しいだけではなく、
安心で安全なお料理をご提供したい。
という想いで、
お料理だけでなく、
当店で使用するタレは全て
手作りをしています。
例えば当店のスープは
化学調味料を一切使わず、
素材の旨味のみで
甘味や旨味を引き出し、
当店ならではの味が自慢です。
納得のいく味をご提供する過程で
の手間暇は惜しみません。
店主の想いとこだわりが形となった
一品をご堪能ください。

自慢のキムチ

定番ながらもこだわりを詰め込んだ、当店のキムチ。
白菜、きゅうり、小松菜、大根、山芋など、
食材の特徴を活かした美味しさを引き出せるよう、
食材別に異なったレシピで漬け込んでいます。
お肉が来るまでの前菜や、箸休めとして人気です。

キムチ

白菜キムチ

調理

仕上げ

一品料理

焼酎

イチ押し焼酎

お肉やお料理と一緒に愉しむ
ドリンクも多数取り揃えております。
お肉に合わせるなら、焼酎がおすすめ。
プレミアム焼酎もご用意しております。
お時間の許す限りゆったりと
マリアージュをご堪能ください。

ドリンクメニュー

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